24 Mart 2009 Salı

Karnıyarık

En sevdiğim yemeklerden biridir karnıyarık.Hele birde yanında pilav ve cacık varsa o yemek benim için ziyafete dönüşür..Yandan gözüken cacık başka bir günün tarifi olacak,şimdilik sırasını bekliyor...


Malzemeler:

Yarım kilo patlıcan
1 soğan
250 gr kıyma
3-4 yeşil biber
1 domates
tuz,karabiber
yağ

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyun (ben bütün kabuklarını soyuyorum,tamamen isteğe bağlı) tuz katılmış suyun içinde acısını almak için bekletin.Bu arada bir tavaya yemeklik doğranmış soğanları sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun.İnce doğranmış biberleri ve kıymayı ilave ederek kıymanın rengi dönene kadar pişirin.Küp küp doğranmış tercihen de kabuğu soyulmuş domateslerimizde ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz.Harcımız piştikten sonra karabiber ve tuz ilave ederek ateşten alıyoruz.
Suda beklettiğimiz patlıcanları süzerek kızartma kabımızda her tarafı eşit kızarana kadar pişiriyoruz.Patlıcan kızartılırken çok yağ çektiği için kesik işlemini daha sonra yapıyorum ve iyice yağını süzdürüyorum veya kağıt havlularla yağını çekmeye çalışıyorum.Fırın kabına aldığımız kızarmış patlıcanları karnından boyuna kesik atıyoruz.İçine kıymalı harcımızdan kaşık yardımı ile dolduruyoruz.1 tatlı kaşığı salçayı yaklaşık bir kase su ile sulandırıp bir fiskede tuz kattıktan sonra patlıcanların arasına döküp doğru fırına veriyoruz.Yaklaşık 15-20 dk 150 derece fırında piştikten sonra yemeğimiz servise hazır.Pişirme esnasında üzerine biber veya bir parça domates koyabilirsiniz hoş görünmesi açısından.

Afiyet olsun...

13 yorum:

defneylebirlikte dedi ki...

çok severim canım.ellerine sağlık...

Zehra Gürgen dedi ki...

patlıcana dayanamam...heleki karnıyarık, yanında pirinç pilavı ve salata..off
ellerine sağlık çok güzel görünüyor.
sevgiler

Selma dedi ki...

Patlıcanın her türlüsünü severim. Senin karnıyarıkta güzel gözüküyor.Olsada yesek....

sarımutfak dedi ki...

ımm cacık pilav ve karnıyarık süper üçlü:):)
ellerine sağlık cnm

hunerlieller dedi ki...

bu üçlü yemegi bende çoook severim.nefis görünüyor.ellerinize saglık.sevgiler.

peynir hösmelimi dedi ki...

Canim ellerine saglik.
Caikla harika olmus seninkide.
Blog mansette arka arkaya olduk :))
Sevgilerle.

SOFRAOZLEMİ dedi ki...

yanına makarna ve cacık rica edeyim:)
en sevdiğim yemeklerden biridir.görünce hiç dayanamam.ellerine sağlık canım

kizilciksurubu dedi ki...

Cok lezzetli görünüyor, ellerine saglik. Sevgiler.

Zeynep dedi ki...

bende bende bende çok seviyorum bu üç kardeşi:)tekrar yaparsan beni de çağır yemeğe tamammı:)
nefis görünüyor,
ellerine kollarına sağlık
öpüyorum canım
sevgiler

Dido Butik Pasta - Pembe Merdane dedi ki...

bende bayılırıım karnıyarığa :)

zerrin - misss dedi ki...

ben de patlıcan severim..

karnıyarığı da pek severim. ama yağlı v.s. diye az yapıyorum. Haftasonu bizim evde karnıyarık ppişecek anlaşılan buraya gelip pişirimemeek mümkn değil :)

sıcacık sevgiler.

TAZE NANE dedi ki...

Nefis süper görünüyor.
Ellerinize sağlık.
Çok beğendim.

Adsız dedi ki...

Yanınada cacık ( sarmısaklı ) oh ne güzel.Nefisssssss.İnci hanım sizi izlemeye devam ediyoruz.

blog yaşım :)

Daisypath Anniversary Years Ticker