Enginarlı Köfte

Değişik bir lezzet.Dolapta duran yazın şoklama yöntemi ile hazırlayıp buzluğa attığım enginar ve bezelyeleri değerlendirmek için dergilerden bulduğum bu tarifi denedim.Hafif ve bir o kadarda lezzetli oldu.Yaz yemeği aslında içindeki enginardan dolayı ama artık her mevsim her türlü sebze bulunuyor.Bulunmasa bile konserveler imdada koşuyor.Ne kadar sağlıklı ve besleyici olduğu tartışılır tabi ama herkes gibi bende mevsim dışı sebze ve meyveleri alıp tüketiyorum.

Enginar Harcı İçin Malzemeler:

1 adet havuç
1 adet soğan
2 adet enginar
yarım su bardağı bezelye
sıvıyağ,yarım bardak su,tuz

Köfte İçin Malzemeler:

(ben hazır köfte kullandım dilerseniz köfte harcını kendiniz de hazırlıyabilirsiniz)
400 gr kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı galeta unu
4-5 dal maydanoz
tuz,karabiber,kimyon

Hazırlanışı:

Kıymayı bir kaba alıp üzerine ince kıyılmış soğan,galeta unu,ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ilave ederek yoğurun ve dilediğiniz büyüklükte köfteler hazırlayın.
Sıvıyağ kızdırıp ince doğranmış soğan,havuç ve bezelyeyi ilave ederek sebzeler biraz yumuşayınca doğranmış enginarları ilave edin.Birkaç dakika pişirdikten sonra suyunu ve tuzunu ilave ederek enginarlar yumuşayana kadar pişirin.Hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizin.Ben köfteleri önce biraz pişirdim çok pişmiş sevdiğim için.Üzerine sebzeli karışımı ilave ederek 180 derece fırında köfteler pişine kadar tutun.

Afiyet olsun...