Alaçatı ve Sakızlı Kahve

Kahve köpüksüz olmuş diye düşünmeyin sakın.Fincanı görünce onu içmekten başka birşey düşünemiyor insan, çok sonradan fotoğraf makinası aklında bir ışık yakıyor sadece.Alaçatı'ya giderseniz köşe kahve'yi sorun ilk gördüğünüze merak etmeyin kesin biliyordur.Orada bu kahve keyfini yapmadan sakız ağaçlarını görmeden Alaçatı'yı gezmiş sayılmazsınız unutmayın.Ayrıca Köşe Kahve çalışanlarına güler yüzleri ve bize hediye ettikleri kitap için teşekkürler.




Sakızlı kahvenin yapılışı:
1- Alaçatının hemen karşısındakı Sakız Adasından damla sakızı alınır.(Bu arada sakız ağacı Türkiye'de sadece Alaçatı'da ve çok az sayıda kalmış durumda)
2-DİKKAT: İŞİN SIRRI BURDA Damla sakızımız havanda özenle ufalanır, eğer çok ufalarsanız kahveyi içerken azınıza sakız parçaları gelmez sadece kokusunu alırsınız ki bu bizim istediğimiz birşey değil. Kahveyi içerken o sakız parçalarını hissetmek harika birşey..
3-Bundan sonrası kolay türk kahvesi yapıyoruz. sadece sakızı kahveyle beraber aynı anda atın. Sakızlı kurabiyemizi ve içinde limon kabuğu parçaları olan suyumuzu yanında servis yapmayı unutmayın


AFİYET OLSUN.....
İnci'nin notu:fotoğraflar ve sıcak yazısı için arkadaşım Kenan Yüce'ye çok teşekkürler,yüreğine sağlık...

23 nisan

"Küçük hanımlar, küçük beyler!
Sizler hepiniz geleceğin bir gülü,
yıldızı, bir mutluluk parıltısısınız!
Memleketi asıl aydınlığa boğacak sizsiniz.
Kendinizin ne kadar mühim,
kıymetli olduğunuzu düşünerek ona göre çalışınız.
Sizlerdençok şeyler bekliyoruz."


Mustafa Kemal ATATÜRK

Portakallı Islak Kek

En sevdiğim meyvelerden biridir portakal.İçinde portakal olan tariflerde hep dikkatimi çekmiştir.Bu tarifide gördüm bir ara denemeliyim diyerek kenara koydum,portakal mevsiminin geçmesi ve elimde kalan portakalların ziyan olmaması için hemen mutfağa girdim.Ayrıca bu kekin içinde yağ olmamasıda çok güzel diyettinizi bozmadan kek yiyebilirsiniz :)



MALZEMELER:
3 yumurta
7 yemek kaşığı toz şeker
7 yemek kaşığı un
1 portakalın suyu ve rendelenmiş kabukları
Kabartma tozu

Üzeri için;
2 portakalın suyu
1 portakalın kabukları
3 yemek kaşığı toz şeker




YAPILIŞI:
Yumurta ve toz şekeri derin bir kabın içine alın mikserle çırpın,rendenin ince tarafı ile rendelediğiniz portakalın kabuklarını ilave ederek tekrar mikser ile koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.Unu ve kabartma tozunu ilave edip tekrar karıştırın.Kek kalıbınızın içine yağlı kağıt koyup içine karışımı dökün.Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 150-170 derece sıcaklıkta 35-40 dk pişirin.
Şerbet için portakal suyunu,toz şekeri ve rendelenmiş kabukları bir kaba alın ve ateşte bir taşım kaynatın.Soğumuş olan kekin üzerine sıcak şerbeti dökün.


Afiyet olsun....

Ye 33-Börek Etkinliği - Milföylü Kolay Börek

Böylesine güzel konulu bir etkinliği asla kaçıramazdım.Ev sahibemiz www.leziz.blogcu.com 'a şimdiden kolay gelsin diyorum...

Hem çok pratik hemde çok ama çok lezzetli böreğimle karşınızdayım.Bu öyle bir börekki yedikçe insanın canı bir parça daha istiyor.Şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum pişman olmayacaksınız :) İsterseniz bu böreğin harcını patlıcanlı,kıymalıda hazırlıyabilirsiniz tamamen sizin damak tadınıza kalmış ama ben en çok pırasalı seviyorum...

Malzemeler:

18 adet milföy hamuru

4 adet yufka

İç harcı için:

Yarım kg pırasa

2 çorba kaşığı tereyağ

Tuz , Karabiber

Kimyon , Pulbiber

Üzeri için:

1 şişe soda

1 su bardağı süt ve sıvıyağ

1 adet yumurta

Hazırlanışı:

İç malzemeyi hazırlamak için pırasaları yıkayıp halka halka doğrayıp tereyağda soteleyin.Tuz,karabiber,kimyon,pulbiber ilave edip karıştırın.Ateşten alıp soğuması için bekleyin.9 adet milföy hamurunu üst üste gelecek şekilde yapıştırın ve merdane ile açıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.Üzerine hazırladığımız pırasalı harcı yayın.Yufkayı didikleyip pırasalı malzemenin üzerine serpiştirin.Kalan milföyleri yine üst üste koyup merdane ile açın ve yufkaların üzerine serin.Soda,süt,sıvıyağ ve yumurtayı iyice çırpıp milföy hamurlarının üzerine sürün.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun...

Kızartma

Kim akşam yemeğinde kızartmaya hayır diyebilirki?

Şu domates sosların altında patatesler vardı,vardı diyorum çünki tahmin edersinizki sofradan kalkarken bu tabak bomboştu.Tarifini vermeme gerek yok biliyorum sadece resmi sizinle paylaşmak istedim.En çok sevdiğim yemeklerden biridir kızartma,enfes bir yaz akşamı yemeği hatta pikniklerin vazgeçilmezi.Patates patlıcan biber üzerinede sarımsakla sote edilmiş domates sosu ve yanında taze ekmek...Offf anlatırken yine canım istedi :)

Annemin Sütlü Aşuresi

Aşurenin resmini daha önce koymuş fakat annem burda olmadığı için tarifini daha sonra yazacağımı söylemiştim.Annemin gezisi bitti ve geldi.Aşurenin tarifini bloğumda vereceğimi söyleyince sütlü olduğunu özellikle belirt insanlar pek bilmez dedi,valla ben onun yalancısıyım :)
İşte annemin sütlü aşuresinin tarifi;




Malzemeler:
500 gr aşurelik buğday
6 su bardağı şeker
1 su bardağı pirinç
1,5-2 kilo süt
1 su bardağı kuru fasülye
1 su bardağı nohut
1 su bardağı ceviz-fıstık-fındık
200 gr kuru kayısı (4 e bölünmüş)
200 gr sultani üzüm
1 paket incir
1 paket kuşüzümü
1 fincan gülsuyu
Dilediğiniz kadar tarçın-portakal-limon kabuğu-badem





Yapılışı:
Buğdayların üstünü dört parmak geçecek kadar suyla hafif ateşte pişir.Princi ilave edin yumuşak bir hal alınca buğdayın bir miktarını süzgeçte ezin ve tencereye koyun.Üzerine haşlanmış nohut ve fasülyeyi ilave edin.İçine süt ve şekeri ilave ettikten sonra yaklaşık 15-20 dk kaynatın ve ineceğine yakın sultani üzüm,portakal-limon kabuğu,kuş üzümü,incir,kayısı,gül suyu ilave edin ve ateşten alın.Malzemeleri koyduktan sonra fazla kaynatmayın aşure kararır.Hazır olan aşureyi kaselere koyup üstüne ceviz-badem-fıstık-fındık-ceviz ve tarçın serperek servis yapın.





Afiyet olsun...

Şekerpare

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

250 gr margarin

5,5 su bardağı un

2 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya

Şerbet için;

4 su bardağı su

4,5 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Yumurtaları şekerle birlikte çırparak koyu krem haline getirin.Yumuşamış margarinide ilave ederek çırpmaya devam edin.4-5 dk daha çırparak köpürtüp un,vanilya ve kabartma tozunu ilave edin.İyice yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar alın yuvarlayıp 1 cm kalınlığında hamurlar yapın.Aralaında boşluklar bırakarak yağlanmış tepsiye dizip ortalarına bastırarak birer fındık koyun.Üzerleri pembeleşinceye kadar fırında pişirin.

Şerbet için 4 su bardağı ve şekeri bir tencereye koyun,şeker eriyene kadar karıştırın.Limon suyunuda ilave ederek 10 dk daha kaynatın.Şerbet sıcakken soğumuş olan şekerparelerin üzerine dökün ve soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun....