Mutlu Yıllar

Aşağıdaki link i tıklayarak mini bir gösteri izleyebilirsiniz....

http://www.arcelik2009.com/display.aspx?kod=VX7WOM8H38L8XB6B8TKJ

Tavuklu Pilav

en içten dileklerimle herkese sağlıklı,mutlu,sevdikleriyle beraber iyi seneler dilerim...2009 herkese bol şans getirsin ve herkesin hayalleri gerçek olsun.Çok şeymi istiyorum :)

henüz yılbaşı için bir program yapmamakla beraber muhtemelen evde olacağız.Bende bir kaç gündür düşünüyorum yılbaşında neler hazırlasam diye...elimdeki dergi ve kitapları karıştırıyorum sürekli,bakalım yeni bir şeyler deniyeceğim sanırım.

2008 yılının son yemeği tavuklu pilav

Tavuklu pilav için malzemeler:

1 su bardağı pirinç

1,5 su bardağı su

2 yemek kaşığı tereyağ

1 avuç arpa şehriye

tuz

1 domates

1 tavuk göğsü

Yapılışı:

tavuğu bir kaba alarak haşlayın.Pilav tenceresine tereyağını alarak arpa şehriyeleri rengi dönene kavurun.sıcak suda beklettiğimiz pirinçleri süzerek tencereye ilave edip bir kaç dakika karıştırın.Su ve tuzunu ilave ederek kapağanı kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

pilavımız piştikten sonra haşlanmış tavuk göğsünü elimizle didikleyerek pilavın üstüne serpin.Küp küp doğranmış domatesleride üstüne kayarak servis yapın.

Afiyet olsun....

Maydanozlu Patates Püresi

bu sefer bir değişiklik yaptım ve patates püresinin içine maydanoz ilave ettim ve sonuç gerçekten çok başarılı oldu bence.

önce 2 adet patatesi haşladım ve iyice ezdim içine süt,tereyağ,tuz ve doğranmış maydanoz parçaları ilave ederek karıştırdım ve işte karşınızda maydanozlu patates püresi...

herkese afiyet olsun.

Kakaolu Kek

Çok uzun süre ara verdiğim tariflere kakaolu kekimle dönüş yapıyorum.Bu keki yapmaya başladığımda niyetim alacalı kek yapmaktı ama dalgınlıkla hamuru ayırmadan kakaoyu karıştırıverdim ve sonuç kakaolu kek oldu :)

Ve herkese sağlıklı,mutlu ve sevdikleriyle beraber bir bayram diliyorum....

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

2,5 su bardağı un

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

3 yumurta ile şekeri mikser ile iyice karıştırın,bu karışıma sıvıyağ,süt ilave ederek tekrar karıştırın.Un ve kabartma tozunu ilave ederek tekrar karıştırıp son olarak kakaoyu ilave ediyoruz.Yağlanmış kek kalıbına karışımı dökerek 175 derece fırında yaklaşık 45 dk pişiriyoruz.

Afiyet olsun....

Bugün Benim Doğum Günüm

Sucuklu Fırın Makarna

Malzemeler:
yarım paket makarna
1 yumurta

1 su bardağı kaşar rendesi

sucuk

tuz

1 paket beşamel sos

sos için 3 su bardağı süt

Yapılışı:

derin bir tencereye bolca su ve tuz koyarak kaynamaya bırakın.su kaynayınca makarnayı ilave edin.makarnalar yumuşayınca süzüp derin bir kabın içine alın.diğer tarafta beşamel sosu paketin üzerindeki tarife görün pişirin.sucukları küp küp keserek biraz pişirin.haşlanmış ve süzülmüş makarnanın içine beşamel sosu döküp karıştırın,kaşar rendesinin yarısını ve bir yumurtayı ilave ederek tekrar karıştırın ve son olarak sucukları ilave ederek karıştırın ve pişirme kabına karışımı alın üzerine kalan kaşar rendesini serpin.175 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Sütlaç

Herkese şeker tadında ve sevdikleriyle beraber bir bayram dilerim.

Malzemeler:

1 kilo süt

1 su bardağı pirinç

1,5 su bardağı şeker

1 paket vanilya

1,5 su bardağı su

1 çorba kaşığı un (silme)

Üzeri için tarçın

Yapılışı:

Pirinci 1,5 bardak su ile suyunu çekinceye kadar hafif ateşte pişirin.Sütü ilave edin ve 5 dk kaynadıktan sonra şekeri ilave edin.Unu soğuk yarım kase sütle sulandırıp içine katın.Karıştırdıktan sonra sütlaçı ateşten alarak vanilyayı ilave edin ve kaselere paylaştırdıktan sonra ister ılık ister soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.

Kaşarlı Patates

bugün evlilik yıldönümüm,özel birşeyler yapabilmek isterdim ama geçen çarşamba yüzük parmağımdaki kemik tümörü yüzünden ameliyat oldum.elim alçıda ve kolum askıda.Ne kadar zor olduğunu söylememe gerek yok sanırım.çok şükür ameliyat iyi geçmiş ama iyileşme süreci biraz uzun.artık dişimizi sıkıp beklemekten başka bişey yok tabii.fırsattan istifade önce eşime,anneme ve tüm yanımda olanlara gerekli nazları itina ile yapıyorum :)

herkese sağlıklı günler diliyorum...

aşkım evlilik yıldönümüz kutlu olsun daha nice beraberce mutlu senelere işallah :)

gelelim yemeğimiz tarifine;kaşarlı patates daha çok aperatif bir yemek.iki tane patatesi rendeleyerek 3-4 dk tuzlu suda kaynatın ve suyunu süzerek tereyağını erittiğiniz tavaya alın ve iyice kızarana kadar pişirin.ben biraz acele ettim iyice kızarmadan çevirmeye kalktım ve parçalandı.çevirdikten sonra üzerine rendelenmiş kaşarları dökün ve altı kızarana kadar pişirin.

afiyet olsun...

Vişneli Limonlu Kek

Bu enfes keki kibeleninmutfaginda görünce hemen denemeliyim dedim ve ilk iş olarak dondurulmuş vişne alıp dolaba koydum. Kesinlikle çok güzel bir kek biz çok sevdik...

Malzemeler:

3 su bardağı un
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı vişne
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
rendelenmiş 1 limon kabuğu
1 limonun suyu

Yapılışı:

Yumurtaları karıştırma kabına kırın ve şekeri ilave ederek mikserle çırpın.Bu karışıma yoğurdu ve yağı ilave edin tekrar karıştırın,Limon kabuğu ve suyu ilave ederek bir kez daha karıştırın.Son olarak un,kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek karıştırılır ve yağlanmış kek kalıbına (ben büyük boy kek kalıbımı kullandım) dökülerek üzerine vişneleri serpiştirin.Dondurulmuş vişne kullandım ve vişneleri biraz bastırarak hamurun içine girmesini sağladım.Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 170 derece de pişirin.

Afiyet olsun....

Tavuklu Hünkar Beğendi

Tavuk için malzemeler:

2 parça tavuk göğsü

1 diş sarımsak

1 çorba kaşığı tereyağ

2 adet domates

3 adet yeşil biber

1/2 su bardağı sıcak su

Karabiber,tuz

Beğendi için malzemeler:

4 adet patlıcan

3 çorba kaşığı tereyağ

1/2 kahve fincanı un

1 su bardağı süt ve tuz

Yapılışı:

Kuşbaşı doğranmış tavukları kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin ve tereyağını ilave edin.10 dk pişirdikten sonra dövülmüş sarımsağı ve doğranmış domatesle biberleri ilave edin.Tuz ve karabiberide ekledikten sonra suyuda ilave ederek yaklaşık 25 dk pişirin.

Patlıcanları ateşte közleyin(ben ocağın elektrikli kısmında közledim).Kabuklarını temizleyerek bıçak yardımı ile küçük parçalara bölerek ezin.Tereyağı bir tavada eriterek unu ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun.Üzerine ılık sütü ve tuzu ilave edin.Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin,ezilmiş patlıcanı ilave ederek 10 dk kadar pişirin.

Beğendiyi servis tabağına alarak üzerine tavuktan koyun ve servis yapın.

Afiyet olsun....

Değişik Bir Makarna :)

Bu yemeğin adı aslında tatar böreği,ama neden öyle olduğu konusunda fiçbir fikrim yok,börekle uzaktan yakından alakası olmayan bir makarna.Bende bu yüzden değişik bir makarna adını koydum.Tarif annemin kastamonu-tosya'lı tanıdıklarından alınma biz çok sık yapar ve yeriz.İlk bakışta kıymalı makarna bu diye düşünebilirsiniz içindeki kimyon ve içinde bolca soğan olması çok değişik bir lezzet veriyor.Birde sanırım servis edilmesi açısından değişiklik arz ediyor.Bence denemeseniz bile tarifi bir kere mutlaka okumalısınız.

Malzemeler:

1 paket fiyonk makarna

4 adet kuru soğan (büyük)

300 gr kadar kıyma

1/2 kilo yoğurt

4 diş sarımsak

2 tatlı kaşığı kimyon

Tereyağ,salça ve tuz

Yapılışı:

1 paket makarnayı bol su koyduğumuz derin bir tencerede 8-10 dakika pişirin ve pişen makarnanın içine iki bardak soğuk su ilave edin.Kıymalı sosu hazırlamak için küp küp doğranmış soğanları ve kıymayı 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ koyduğunuz tavada beraber pişirin.İçine tuz ve kimyonu ilave ederek karıştırın ve ocaktan indirin.Yoğurdun içine ezilmiş sarımsakları ilave ederek karıştırın.

Delikli bir kepçe yardımı ile makarnadan iki kepçe alarak derin bir kaba yayarak koyun üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan ve yoğurtlu sostan dökün.Malzemeler bitinceye kadar aynı sırayı takip edin.En üste kızdırılmış salçalı tereyağ gezdirilecek ve sıcak olarak servis yapılacak.

Afiyet olsun...

Tatil :)

Bu seneki yaz tatilimizi bitirdik ve artık evimize döndük.Biraz yorucu ama çok güzel geçen bir tatilin ardından yine buralardayım.Tatil boyunca malesef bloğuma bişey ekleyemedim.Aslında güzel fotoğraflarım var ama bunları ilerde burdan paylaşacağım.

Kısaca tatilimizden bahsedeyim;
Önce ayvalık a gittik sarımsaklıda denize girip cunda adasında balık yedik...Ayvalıktan bodruma gittik.Değişik bir yer görmek amacı ile burada beş gün kalıp dalyana gittik.Dalyanda iztuzu plajı,kral mezarlarını gördük ve çamur banyosu yaptık.Daha sonra marmarise geçtik burasıda tam bir gizli cennet çok güzel koyları var hisarönü,kumbükü,içmeler gidebildiklerimiz bunlar.Marmarisin içide çok hareketliymiş buradada günlerimizi geçirdik ve bursaya döndük.Şimdi işbaşı yapacağız ve tatil için bir sene daha bekleyeceğiz....

Pizza

Sanırım üstüme yaz rehaveti çöktü ve hiç mutfağa girmez oldum tabii bloğumdanda ayrı kaldım.Hergün artık birşeyler eklemeleyim diye kendime söylendim ama sonuç hep başarısızlık oldu.Ufak hafta sonu kaçamakları,akşam gezmeleri,konserler insan evde durmuyor ki artık.Yoksa daha tatile bile çıkmadık ama planlarımıza başladık bile :)

Neyse şimdi pizza tarifim var,tarifin orjinali portakalağacı sitesinden,isterseniz oradan bakın isterseniz burdan yapın.Ben ufak tefek farklılar yaptım,mesela salça kullanmayıp yerine domates rendeledim...Birde tabii pizza malzemelerini damak zevkine göre seçebilirsiniz.

Hamur Malzemeleri:

2,5 su bardağı un

1 su bardağından az ılık su

20 gr yaş maya

100 gr tereyağ (yumuşamış)

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Domates Sosu:

2-3 adet rendelenmiş domates (domates suyuda kullanabilirsiniz)

Üst Malzemeleri:

Çeyrek kangal sucuk

3 adet uzun sosis

2 adet yeşil biber

1 su bardağı kadar kaşar

Yapılışı:

Ilık su ve toz şekeri bir kaba alın ve bunun içinde mayayı eritin.Bütün hamur malzemelerini de ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yapın.kabın üzerini folyo ile kapatıp yaklaşık 20dk dinlendirin.Hamur dinlenirken üst malzemelerini dilimleyin,kaşarları rendeleyin.

Hamurun üzerine domates suyunu her yerine gelecek şekilde yayın.Üzerine kaşar hariç bütün malzemeyi yayın üzerine rendelenmiş kaşarları dökün.Önceden ısınmış fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Taze Fasülye

işte tam bir yaz yemeği çok ama çok seviyorum zeytinyağlı taze fasülyeyi.sürekli soframızda hiç sıkılmadan yiyorum ve her yemeğin yanınada yakışıyor.çok pratik bir tarif.tam da mevsimi bol bol yiyelim...




Yarım kilo taze fasülye
1 büyük boy soğan
2 domates
yarım çay bardağından az zeytinyağ
yarım çay bardağı su
tuz
1 çay kaşığı toz şeker




fasülyeleri ayıklayıp yıkayın.ben uçlarını kopartıp ortadan ikiye bölüyorum.fasülyeleri tencereye koyuyorum.üzerine yemeklik doğranmış soğanları ve küp küp doğradığım domatesleri ekliyorum.suyu,yağı,şeker ve tuzunu ilave edip bir kere karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişiriyorum.düdüklü tencerede 10 dk da pişiyor.



afiyet olsun...

Sütlü Börek

Bir börek nasıl bu kadar kabarır görünce şaşıracaksınız.Ben çok şaşırdım :) hemen fotoğrafını çektim ama çok belli olmuyor fotoğrafta.Çok güzel bir görüntüydü tadıda harika.Fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak yedik.Ertesi günde yumuşaklığını koruyor.Denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

5 adet yufka

300 gr beyaz peynir

yarım demet maydanoz

1,5 su bardağı süt

2 yumurta

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Yağlanmış fırın tepsisine bir tane yufkayı yerleştirin.Derin bir kabın içine yumurtaları kırın,sütü ve yağı ilave ederek karıştırın.Hazırladığımız harcın içine 2 yufkayı parçalayarak (ben dört parçaya böldüm) harcın içine batırıp tepsiye serdiğiniz yufkanın üstüne yerleştirin.Doğranmış maydanozları peynir ile karıştırın ve yufkaların üstüne yayın.Kalan iki yufkayı yine parçalara bölerek sütlü harcın üstüne batırın ve yufkaları peynirlerin üzerine kapatın.En alta serdiğimiz yufkanın sarkan kısımlarınıda üste kapatıp yumurta sarısı sürün ve üstüne çörek otu serpin.Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Pirinçli Patlıcan Yemeği

Malzemeler:

Yarım kilo patlıcan

Yarım çay bardağı pirinç

1 soğan

2 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:

Patlıcanları küp küp doğradıktan sonra tuzlu suda bekletin.Soğanları yemeklik doğrayıp yağ koyduğunuz tencerede kavuruyoruz ve patlıcanları ilave ediyoruz.Sulandırılmış salça ve tuzunu da ilav ettikten sonra kısık ateşte patlıcanlar ve pirinçler pişince ateşten alıyoruz.

Afiyet olsun...

Balkonda Balık Keyfi

Bu yaz başında hemen gidip bir tane grill aldık eve,artık balkonlarda mangal yapılmadığı için böyle bir şeye çok ihtiyaç duyuyorduk zaten.Grilli alıp eve dönmeden önce pazara uğradık ve balık aldık,yanındada bolca yeşillik.Havanında artık güzel olmasından istifade ederek kurulduk balkona.Hafif yağlanmış balıklarımızı pişirdik, bol yeşillikli salatamıza yanına hazırladık ve çok keyifli bir akşam geçirdik....

Bu nefis karides cızlamayı ise trilyede balık lokantasında mısır ekmeği ile beraber yemiştik.Harika görüntüyü kaçırmamak için hemen fotoğrafını çektim ve kendimi eşsiz lezzetine bıraktım...

Herkese afiyet olsun...

Zeytinyağlı Barbunya

Daha önce alıp pişirmeye vaktim olmadığı için ayıklanmış barbunyaları bozulmasın diye buzluğa atmıştım.Geçen akşam misafirim geldi zeytinyağlı ne yapsam diye düşünürken buzlukta barbunyaları gördüm ve acaba nasıl olur dedim kendi kendime?Piştikten sonra gördümki hiçbir fark yok nefis oldu ve o akşam bitti :) paketler halinde hazırlayıp dolaba koymak gerekiyor demekki acil durumlar için alternatif olsun...



Malzemeler:
1/2 kilo barbunya
2 adet havuç
1 adet soğan
2 adet domates
Zeytinyağ
çay bardağı su ve tuz



Yapılışı:
Barbunyaları ayıklayıp suyla yıkayın.Yemeklik doğranmış soğanları bol zeytinyağ koyduğumuz tencerede hafif kavuruyoruz ve küp küp doğranmış havuçları ilave ederek 5 dk soteliyoruz.Barbunyaları ve küp küp doğranmış domatesleri ilave edip bir iki karıştırıyoruz.Suyunu ve tuzunu ilave ederek kısık ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.



Afiyet olsun...

Patlıcanlı Et Sote

Malzemeler:
300 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
3 adet patlıcan
2 adet biber
2 tatlı kaşığı salça


Yapılışı:
Kuşbaşı doğranmış etleri sıvıyağda pişiriyoruz.Etler piştikten sonra ince ince doğranmış soğan, patlıcan ve biberleri ilave ediyoruz.1 bardak su ile sulandırdığımız salçayı ve tuzu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişiriyoruz.


Afiyet olsun....

Ispanaklı Rulo Börek

Malzemeler:

3 yufka

1 çay bardağı yoğurt

2 yumurta

sıvıyağ

1/2 kilo ıspanak

Yapılışı:

Ispanakları yıkayıp bir kaç parçaya bölün.Yumurta,yoğurt ve sıvıyağı derin bir kabın içinde iyice çırpın.Yufkanın birini temiz ve kuru bir tezgahın üzerine alın ve her yerine hazırladımız harçdan sürün.Üzerine ikinci yufkayı koyup tekrar harç sürün ve üçüncü yufka içinde aynı işlemi uygulayın.Yufkayı altı eşit parçaya bölün ve ıspanakları eşit olarak paylaştırın,sigara böreği sarar gibi ama daha kalın bir şekilde sarın.Üzerlerine kalan harcı sürün ve susam serpin.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Çikolata Soslu Muzlu Pasta

Bayılıyorum çikolatalı olan herşeye,eminim sizde seviyorsunuzdur işte size yapımı çok kolay bir pasta.Bu tarifi portakal ağacı sitesinden alıp denemiştim.Çok ama çok seviyorum ben bu pastayı sizde çok seveceksiniz...



Malzemeler:
1 hazır pasta tabanı (kakaolu)
2 adet muz
hazır çikolata sosu
muzlu puding
süt
üzerini süslemek için hindistan cevizi



Yapılışı:
Derin bir kaba streç film yerleştirerek üzerine hazır kekimizin tabanını yerleştiriyoruz.İsterseniz hazır pasta tabanı yerine kendiniz de pandispanya hazırlıyabilirsiniz. Yaklaşık yarım su bardağı süt ile kekin her tarafını ıslatıyoruz.Sonra muzlu pudingi üzerinde yazan süt miktarından biraz daha azı ile pişiriyoruz,küp küp doğradığımız muzları pudinge ilave edip karıştırın ve kekin üzerine döküyoruz.üzerine ikinci pasta tabanımızı yerleştirip yine yaklaşık yarım su bardağı süt ile ıslatıyoruz bu şekilde buzdolabında bir gece bekletiyoruz.Keki ters çevirerek pasta tabağına alın, çikolata sosunu paketin üzerindeki tarife göre pişirip kekin üzerine dökün ve üzerini hindistan cevizi ile süsleyin.



Afiyet olsun...

Damla Çikolatalı Kurabiye

Yapımı çok kolay olan lezzetli kurabiyelerim ile herkese iyi hafta sonları....

Malzemeler:

1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt (tepeleme)
125 gr margarin (yumuşamış)
1 çay bardağı şeker
2,5 su bardağı un
1 çay bardağı damla çikolata
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Damla çikolatalar hariç bütün malzemeleri derin bir kabın içine alın ve iyice yoğurun,damla çikolataları ilave edin ve tekrar yoğurun.Hamurdan parçalar kopartarak elinizle biraz düzelttikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Fazla düzeltmeye çalışmayın bu kurabiyelerin bir özelliğide biraz şekilsiz olmaları.Önceden ısıtılmış 170 derece fırınımızda yaklaşık 25 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun....

Alaçatı ve Sakızlı Kahve

Kahve köpüksüz olmuş diye düşünmeyin sakın.Fincanı görünce onu içmekten başka birşey düşünemiyor insan, çok sonradan fotoğraf makinası aklında bir ışık yakıyor sadece.Alaçatı'ya giderseniz köşe kahve'yi sorun ilk gördüğünüze merak etmeyin kesin biliyordur.Orada bu kahve keyfini yapmadan sakız ağaçlarını görmeden Alaçatı'yı gezmiş sayılmazsınız unutmayın.Ayrıca Köşe Kahve çalışanlarına güler yüzleri ve bize hediye ettikleri kitap için teşekkürler.




Sakızlı kahvenin yapılışı:
1- Alaçatının hemen karşısındakı Sakız Adasından damla sakızı alınır.(Bu arada sakız ağacı Türkiye'de sadece Alaçatı'da ve çok az sayıda kalmış durumda)
2-DİKKAT: İŞİN SIRRI BURDA Damla sakızımız havanda özenle ufalanır, eğer çok ufalarsanız kahveyi içerken azınıza sakız parçaları gelmez sadece kokusunu alırsınız ki bu bizim istediğimiz birşey değil. Kahveyi içerken o sakız parçalarını hissetmek harika birşey..
3-Bundan sonrası kolay türk kahvesi yapıyoruz. sadece sakızı kahveyle beraber aynı anda atın. Sakızlı kurabiyemizi ve içinde limon kabuğu parçaları olan suyumuzu yanında servis yapmayı unutmayın


AFİYET OLSUN.....
İnci'nin notu:fotoğraflar ve sıcak yazısı için arkadaşım Kenan Yüce'ye çok teşekkürler,yüreğine sağlık...

23 nisan

"Küçük hanımlar, küçük beyler!
Sizler hepiniz geleceğin bir gülü,
yıldızı, bir mutluluk parıltısısınız!
Memleketi asıl aydınlığa boğacak sizsiniz.
Kendinizin ne kadar mühim,
kıymetli olduğunuzu düşünerek ona göre çalışınız.
Sizlerdençok şeyler bekliyoruz."


Mustafa Kemal ATATÜRK

Portakallı Islak Kek

En sevdiğim meyvelerden biridir portakal.İçinde portakal olan tariflerde hep dikkatimi çekmiştir.Bu tarifide gördüm bir ara denemeliyim diyerek kenara koydum,portakal mevsiminin geçmesi ve elimde kalan portakalların ziyan olmaması için hemen mutfağa girdim.Ayrıca bu kekin içinde yağ olmamasıda çok güzel diyettinizi bozmadan kek yiyebilirsiniz :)



MALZEMELER:
3 yumurta
7 yemek kaşığı toz şeker
7 yemek kaşığı un
1 portakalın suyu ve rendelenmiş kabukları
Kabartma tozu

Üzeri için;
2 portakalın suyu
1 portakalın kabukları
3 yemek kaşığı toz şeker




YAPILIŞI:
Yumurta ve toz şekeri derin bir kabın içine alın mikserle çırpın,rendenin ince tarafı ile rendelediğiniz portakalın kabuklarını ilave ederek tekrar mikser ile koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.Unu ve kabartma tozunu ilave edip tekrar karıştırın.Kek kalıbınızın içine yağlı kağıt koyup içine karışımı dökün.Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 150-170 derece sıcaklıkta 35-40 dk pişirin.
Şerbet için portakal suyunu,toz şekeri ve rendelenmiş kabukları bir kaba alın ve ateşte bir taşım kaynatın.Soğumuş olan kekin üzerine sıcak şerbeti dökün.


Afiyet olsun....

Ye 33-Börek Etkinliği - Milföylü Kolay Börek

Böylesine güzel konulu bir etkinliği asla kaçıramazdım.Ev sahibemiz www.leziz.blogcu.com 'a şimdiden kolay gelsin diyorum...

Hem çok pratik hemde çok ama çok lezzetli böreğimle karşınızdayım.Bu öyle bir börekki yedikçe insanın canı bir parça daha istiyor.Şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum pişman olmayacaksınız :) İsterseniz bu böreğin harcını patlıcanlı,kıymalıda hazırlıyabilirsiniz tamamen sizin damak tadınıza kalmış ama ben en çok pırasalı seviyorum...

Malzemeler:

18 adet milföy hamuru

4 adet yufka

İç harcı için:

Yarım kg pırasa

2 çorba kaşığı tereyağ

Tuz , Karabiber

Kimyon , Pulbiber

Üzeri için:

1 şişe soda

1 su bardağı süt ve sıvıyağ

1 adet yumurta

Hazırlanışı:

İç malzemeyi hazırlamak için pırasaları yıkayıp halka halka doğrayıp tereyağda soteleyin.Tuz,karabiber,kimyon,pulbiber ilave edip karıştırın.Ateşten alıp soğuması için bekleyin.9 adet milföy hamurunu üst üste gelecek şekilde yapıştırın ve merdane ile açıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.Üzerine hazırladığımız pırasalı harcı yayın.Yufkayı didikleyip pırasalı malzemenin üzerine serpiştirin.Kalan milföyleri yine üst üste koyup merdane ile açın ve yufkaların üzerine serin.Soda,süt,sıvıyağ ve yumurtayı iyice çırpıp milföy hamurlarının üzerine sürün.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun...

Kızartma

Kim akşam yemeğinde kızartmaya hayır diyebilirki?

Şu domates sosların altında patatesler vardı,vardı diyorum çünki tahmin edersinizki sofradan kalkarken bu tabak bomboştu.Tarifini vermeme gerek yok biliyorum sadece resmi sizinle paylaşmak istedim.En çok sevdiğim yemeklerden biridir kızartma,enfes bir yaz akşamı yemeği hatta pikniklerin vazgeçilmezi.Patates patlıcan biber üzerinede sarımsakla sote edilmiş domates sosu ve yanında taze ekmek...Offf anlatırken yine canım istedi :)

Annemin Sütlü Aşuresi

Aşurenin resmini daha önce koymuş fakat annem burda olmadığı için tarifini daha sonra yazacağımı söylemiştim.Annemin gezisi bitti ve geldi.Aşurenin tarifini bloğumda vereceğimi söyleyince sütlü olduğunu özellikle belirt insanlar pek bilmez dedi,valla ben onun yalancısıyım :)
İşte annemin sütlü aşuresinin tarifi;




Malzemeler:
500 gr aşurelik buğday
6 su bardağı şeker
1 su bardağı pirinç
1,5-2 kilo süt
1 su bardağı kuru fasülye
1 su bardağı nohut
1 su bardağı ceviz-fıstık-fındık
200 gr kuru kayısı (4 e bölünmüş)
200 gr sultani üzüm
1 paket incir
1 paket kuşüzümü
1 fincan gülsuyu
Dilediğiniz kadar tarçın-portakal-limon kabuğu-badem





Yapılışı:
Buğdayların üstünü dört parmak geçecek kadar suyla hafif ateşte pişir.Princi ilave edin yumuşak bir hal alınca buğdayın bir miktarını süzgeçte ezin ve tencereye koyun.Üzerine haşlanmış nohut ve fasülyeyi ilave edin.İçine süt ve şekeri ilave ettikten sonra yaklaşık 15-20 dk kaynatın ve ineceğine yakın sultani üzüm,portakal-limon kabuğu,kuş üzümü,incir,kayısı,gül suyu ilave edin ve ateşten alın.Malzemeleri koyduktan sonra fazla kaynatmayın aşure kararır.Hazır olan aşureyi kaselere koyup üstüne ceviz-badem-fıstık-fındık-ceviz ve tarçın serperek servis yapın.





Afiyet olsun...

Şekerpare

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

250 gr margarin

5,5 su bardağı un

2 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya

Şerbet için;

4 su bardağı su

4,5 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Yumurtaları şekerle birlikte çırparak koyu krem haline getirin.Yumuşamış margarinide ilave ederek çırpmaya devam edin.4-5 dk daha çırparak köpürtüp un,vanilya ve kabartma tozunu ilave edin.İyice yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar alın yuvarlayıp 1 cm kalınlığında hamurlar yapın.Aralaında boşluklar bırakarak yağlanmış tepsiye dizip ortalarına bastırarak birer fındık koyun.Üzerleri pembeleşinceye kadar fırında pişirin.

Şerbet için 4 su bardağı ve şekeri bir tencereye koyun,şeker eriyene kadar karıştırın.Limon suyunuda ilave ederek 10 dk daha kaynatın.Şerbet sıcakken soğumuş olan şekerparelerin üzerine dökün ve soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun....

Çikolata Soslu Kek-Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 19

http://www.yemekguncesi.blogcu.com/ un ev sahipliğinde yapılan etkinliğe beni davet ettiği için teşekkür ediyorum ve kendisine kolay gelsin diyorum.
Porselen demlik çay saati etkinliği 19'a çikolata soslu kekimle katılıyorum.
Çay saatlerinin vazgeçilmez arkadaşı kakaolu kek,üzerindeki çikolata da ayrı bir lezzet katıyor.

Malzemeler:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
4 adet yumurta
1,5 Su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao

Çikolata sos için:
Hazır Çikolata sosu
Ve süt

Üzeri için toz haline getirilmiş antep fıstığı

Yapılışı:
Yumurtalar ve şeker krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. İçine kabartma tozu ve unu ilave ederek karıştırın. İçine sıvıyağı ekleyin ve kakao'yu ekleyip karıştırın.Yağlanmış kek kalıbına dökün.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.Kek fırından çıkıp soğuduktan sonra hazır çikolata sosunu üzerindeki tarife göre pişirip biraz soğuduktan sonra kekin üzerine dökün.Üstüne ezilmiş antep fıstığı ilave ederek servis yapın.


Afiyet olsun...

Bişi

Bu ayki sofra dergisinden yaptım bu tarifi ve bişi leri sabah kahvaltısında reçellerle afiyetle yedik.Şekil vermekte biraz zorlandım o yüzden görünüşe aldanmayın,ama lezzeti kesinlikle çok güzeldi.

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
Kızartmak için sıvıyağ


Yapılışı:
Derin bir kasede yumurta ,süt ve tuzu karıştırın.Un ve kabartma tozunu ilave edip yumuşak bir hamur hazırlayın.Daha sonra hamurdan bir kaşık yardımı ile parçalar alıp kızgın sıvıyağda her iki tarafınıda kızartın.Yaklaşık 20 adet bişi elde ediyorsunuz bu tarifle.

Afiyet olsun...

Reçelli Gevrek

Bu tarifi gazetelerin verdiği yemek eklerinden birinde görüp denedim geçen hafta.Değişik bir tat orjinal tarifte içine frambuazlı reçel konuluyordu ben evde vişne reçeli olduğu için onu kullandım bir kısmınıda çikolata koydum.Denemenizde fayda var....


Malzemeler:
5 dilim milföy
Reçel veya çikolata
2 çorba kaşığı toz şeker


Yapılışı:
Milföy hamurlarını tezgaha yayın ,üzerlerine reçeli eşit olarak yayın.İçine malzemeleri sürdüğünü hamurları rulo şeklinde kıvırın.Toz şekeri bir tepsi içine yayın ve rulo yaptığınız hamurları şekere bulayın.Şekere bulanmış hamurları 5 eşit parçaya bölün.Hamurları önceden yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirip önceden 170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin ve soğuk servis yapın.


Afiyet olsun...

Un Helvası

Bu tarifle yaklaşık 12 tane un helvası elde ediyorsunuz;
Bizim gibi iki kişilik çekirdek bir aile iseniz bu tarif yeterli olabilir.

Malzemeler:

4 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağ

1 silme yemek kaşığı fıstık

1,5 çay bardağı toz şeker

2 çay bardağı su

tarçın

Yapılışı:

Eriyen tereyağın içinde fıstıkları hafif pembeleşinceye kadar kavurun ve unu ilave ederek devamlı karıştırın.Un pembeleşip kaşığa yapışmayacak hale gelince , ayrı bir kapta su ve toz şekeri ocakta eriyene kadar karıştırdığımız şerbeti ilave edip suyunu çekinceye kadar karıştırmaya devam edin .Ocağın altını kapatıp kaşık yardımıyla şekil vererek üzerine tarçın serperek servis yapın.

Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Pırasa

Malzemeler:
Pırasa
1 Soğan
1 Havuç
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı limon
Zeytinyağ
1/2 çay kaşığı şeker ve tuz


Yapılışı:
Doğranmış soğanı zeytinyağda çevirin.Dilimlenmiş havuçları soğana ekleyin ve 2-3 dk soteleyin.Pırasaları halka halka doğrayın yıkayın ve ekleyip karıştırın.Tuz,şeker,limon suyu ve pirinci ekleyip üzerine gelecek kadar sıcak su ekleyin (yaklaşık 1,5 çay bardağı su yetiyor).Eğer düdüklü tencerede pişirecekseniz 15 dk yeterli oluyor.

Afiyet olsun....

Hellim Peynirli Salata

Bu aralar tariflerim çok sağlıklı ama malum yaz yaklaşıyor biraz hazırlık yapmak lazım.

Çok doyurucu ve tek başına bile karın doyurabilen bir salata...

Malzemeler:

Hellim Peyniri

Marul

Konserve Mısır

Mor Lahana

Yeşil Biber

Havuç,Taze Soğan

Maydanoz,Roka

Zeytinyağ ve Limon

Yapılışı:

Salatalık malzemeleri iyice yıkayın.Marulları,biberi,maydanoz ve rokayı doğrayın havuç ve mor lahanayı ise rendeleyin ve mısırları ilave edin.

Hellim peynirleri yaklaşık 1,5 cm kalınlığında keserek teflon tavada yağ koymadan her iki tarafınıda kızartın ve hazırlamış olduğunuz yeşilliğin üstüne alın.En son olarak ta zeytinyağ ve limon ekledikmi salatamız servise hazırdır.

Afiyet olsun....

Şekilli Yumurtalar :)

Hafta sonu kahvaltısı için çok güzel iki seçenek.Yeni aldığım bu yumurta kalıplarını ben çok sevdim onlarla yumurta yapmak çok zevkli.Güzel olan pazar günü kahvaltısını daha da güzelleştirip güne neşeli başlıyorsunuz.

Kalp olan eşim için diğer kedi şekilli olanda benim için....

Herkese iyi hafta sonları :)

Aşure

Aşure zamanı geçti biliyorum ama bu resmini çekipte koymayı unuttuğum annemin aşuresinin resmi.Tarif için de biraz beklemeniz gerekecek çünki annem küçük bir seyehatte ve ben kendisinden tarifi almadım.

Şimdilik resim ile idare edeceğiz artık :)

Tavuklu Salata

Uzun bir aradan sonra nefis tavuklu salatam ile karşınızdayım...

Bu salatayı hazırlarken o kadar açtımki salata tamamlanıp resim çekme anına gelince oldukça zorlandım :)

Tavuk İçin Malzemeler:

1 parça tavuk göğsü

Yarım çay bardağı galeta unu

Zeytinyağ

Nane,Kekik,Pul biber,Karabiber ve tuz

Salata İçin Malzemeler:

Göbek marul

1 Domates

1 yeşil biber

Maydanoz,Roka

Konserve Mısır

1 dal taze soğan

Yapılışı:

Tavukları istediğiniz şekilde kesin ,ben kuşbaşı şekilde doğradım.Doğranmış tavukları galeta unu ve baharatlarla iyice karıştırın.Zeytinyağı tavada kızdırıp tavukları üzerleri kızarıncaya kadar yavaş ateşte pişirin.

Tavuklar pişerken salatalık malzemeleri bol suda iyice yıkayın,yıkanmış salata malzemelerini doğrayın ve bütün malzemeyi karıştırın.Pişmiş tavukları yeşilliklerin üstüne alarak servis yapın.

Afiyet olsun....

Portakallı Kek

Bloglardan ilk denemem ile karşınızdayım :)
Mis gibi portakal kokulu bir kek cam kenarında oturup yağan karı seyrederken size eşlik ediyor....

http://dilekkmutfakta.blogspot.com/ adresinden de tarife ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER:
3 yumurta
1,5 bardak tozşeker
1 bardaktan az sıvıyağ
1 su bardağı portakal suyu
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
portakal kabuğu rendesi

YAPILIŞI:
Şeker ve oda ısısındaki yumurtaları mikserle iyice çırpın, diğer malzemeler eklenerek kek hamuru karıştırın. Yağlanmış kek kalıbında 175 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Mozaik Pasta

Malzemeler:

1 paket petibör bisküvi

2 çay bardağı süt

2 çorba kaşığı kakao

1/2 çay bardağı toz şeker

100 gr tereyağ

1 paket vanilya

isteğe bağlı olarak ceviz

Yapılışı:

Sütü,şekeri ateşte erittikten sonra kakao,vanilya ve yağı ekleyip karıştırın.Ayrı bir kapta bisküvileri küçük küçük elinizle parçalayın,cevizleride küçük küçük kırın.Hazırladığınız sütü ve parçaladığınız bisküvileri karıştırın.Harcı buzdolabı poşetine koyun üçgen şekli vererek donması için buzdolabının soğutucu kısmına koyun.Donduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun....

Püf Noktalar

Bir haftadır hasta olmam nedeniyle malesef bişey yapamıyorum mutfakta,bu bahaneyle uzun zamandır yazmayı düşündüğüm püf noktaları sizinle paylaşmak istedim.Bir yemek sitesinden bulmuştum bu listeyi benim çok işime yaradı umarım sizede bir faydası dokunur.


*Yemeğinizin tuzunu fazla kaçırınca tencereye birkaç parça çiğ patates atın, fazla tuzu çekecektir.
*Süte biraz karbonat atarsanız hem çabuk bozulmaz hem de kolay hazmedilir.
*Ekmeğin küflenmemesi için ekmek kutusuna biraz tuz koymayı ihmal etmeyin.
*Sütü ocağa koymadan tencere soğuk suyla çalkalanırsa süt kaynarken dibine yapışmaz.
*Buz dondururken: Suyu kaynatın, soğuyunca buz kalıplarına koyup dondurun. Buzlar daha canlı kristal gibi görünür. Kaynamış suda oksijen azalır... Buda buzun mat görünmemesini sağlar.
*Çiçekleriniz için, haşladığınız yumurtanın suyunu saksıya dökün.
*Kesik limonu nasıl saklarsınız: Küçük bir tabağa toz şeker serpin, kesik tarafı şekerin üzerine gelecek şekilde koyun iki hafta limon kurumadan saklanır.
*Tazeliği gitmiş pörsümüş yeşillikleri canlandırmak için: İki kaşık limon suyu karıştırılmış buzlu su dolu kabın içine koyun 1 saat buz dolabında bekletin.
*Karnabahar pişirirken eve yayılan kokudan kurtulmak için pişirme suyuna bir parça tuz ve iki kaşık sirke ilave edip, suyun üzerinde köpük oluşumunu bekledikten sonra, içine sebzeleri atmayı deneyin. Evi saran kötü kokudan eser kalmadığını göreceksiniz.
*Sosislerin patlamasını önlemek için fırın ya da ızgaraya koymadan önce soğuk süte batırmanız yeterli olacaktır.
*Sarımsakların daha çabuk ezilmesi için cam bir kavanozda ve buzdolabında saklamanız yeterli olacaktır.

İrmik Tatlısı

En sevdiğim tatlılardan biridir irmik tatlısı,özellikle yazın buzdolabında beklemiş bir parça irmik tatlısı içinizi rahatlatır.

Malzemeler:

1 litre süt

9 çorba kaşığı irmik

9 çorba kaşığı şeker

3 çorba kaşığı hindistan cevizi

1 çorba kaşığı tereyağ

1 paket vanilya

1 portakal kabuğu (rendelenmiş)

Yapılışı:

Süt,irmik,şeker ve yağ bir tencereye koyulur.Orta ateşte kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır.Koyulaşınca ateşten alınır ve içine vanilya,hindistan cevizi,rendelenmiş portakal kabuklarını ilave ederek karıştırılır.Önceden ıslatılmış bir borcama karışım dökülür.Önce oda ısısında biraz soğuması beklenir sonra buzdolabına alınır.Tamamen soğuduna emin olduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun....

Çiğ Börek

Malzemeler:
4 su bardağı un
su-tuz
1 yumurta

iç malzeme:250 gr. kıyma
1 orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
tuz-karabiber
Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:
Unu derin bir kabın içine koyup ortasına açın biraz su, yumurta ve tuz ekleyip iyice yoğurun, yoğunluğuna göre su eklemeye devam edin, kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettiğinizde tezgahın üzerinde rulo yapıp 3 cm arayla kesin. Her birini yaklaşık 15 cm çapında açıp içine, yemeklik doğranmış soğanla, maydonoz, tuz ve karabiber eklenmiş kıyma harcından yarım ay şeklinde koyun diğer tarafı üzerine kapatıp, kızgın yağda iki tarafıda kızarana kadar pişirin. Her hamur için aynı işlemi uygulayın.

Afiyet Olsun...

Mercimek Çorbası

Mercimek çorbasının tarifini bir arkadaşımdan sohbet esnasında almıştım.Terbiyeli falan yapanlarda var sanırım hiç denemedim o şekilde.Bu hali bana çok lezzetli geliyor.

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
Büyük boy patates
Büyük boy havuç
Büyük boy soğan
Tereyağ,Tuz

Yapılışı:
Soyulmuş ve dörde bölünmüş patates,soğan,havuç ve mercimeği düdüklü tencerede 2 bardak su ile yaklaşık 10 dakika kaynatıyorum.İyice yumuşamış olan sebzeleri blendır ile eziyorum ve suyu azalmışsa su ilave ediyorum.en son da tereyağ ve tuzunu ekleyerek servis ediyorum.Çok pratik bir çorba besin değerlerininde yüksek olduğunu düşünüyorum.

Afiyet olsun...

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Bildiğimiz gibi bulgur pilavını pişiriyoruz.Patlıcanları soyup küp küp doğruyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz.Pişmiş pilavın içine kızarmış patlıcanları karıştırıp servis yapın,yada benim gibi pilavın üstüne koyun.Aslında patlıcanları pilavın içindede pişirebiliriz ama kızartınca daha bir lezzetli oluyor sanki :)

Afiyet olsun...

Portakallı Kurabiye

Hafta sonu çoğu zamanımı evde geçirdim.Hazır evdeyken ne zamandır denemek istediğim bu tarif aklıma geldi,baktım evde portakalda var hemen mutfağa girdim.
Hazırlaması kolay çok fazla yormuyor insanı.Piştikten sonraki portakal kokusu harika ama sıcakken bence daha güzel oluyor.Ve uzun süre bayatlamıyor.


Malzemeler:
4 su bardağı un
125 gr margarin
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 adet portakal
1 paket kabartma tozu
üzeri için pudra şekeri


Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki margarini toz şekerle karıştırın.Üzerine yumurtaları ekleyip çırpın.Buraya kadar çırpma işlemini mikserle yapabilirsiniz unu ilave ettikten sonra el ile yoğurmanız gerekebilir.Un ve kabartma tozunu ilave edin.Portakalların kabuklarını rendenin ince tarafı ile,etli kısımlarını kalın tarafı ile rendeleyip hamura ilave edin. Hamurdan dilediğiniz büyüklükte yaklaşık bir ceviz kadar parçaları yuvarlayıp tepsiye dizin.Önceden 200 derece ısıtılmış fırında kurabiyelerin üzerleri kızarana kadar pişirin.Üzerlerine pudra şekeri serperek sıcak servis yapın.


Afiyet olsun...